Brecht (19) en Hanne (18) waren een week lang
Kelner restaurant


Kelner
, alweer een kostuumjob. Dat betekent werken op zwarte anti-slip schoenen, een dash-wit hemd en een schort. Dit alles afgewerkt met een professionele naambadge en een nette foulard en ik kan zo achter de toog beginnen. Brecht vecht nog met zijn das, maar ook hij verschijnt piekfijn in het restaurant. Supernetjes lopen wij pas in de champagnebar van viersterrenhotel Reylof in Gent.

Bier voor dummy’s

"Niet naar je plateau kijken." Oeps...

“Niet naar je plateau kijken.” Oeps…

Als niet-alcoholnuttigende kelner zit ik geregeld in de knoop. Wanneer een bende Chinezen in gebrekkig Engels naar info over Belgische bieren vraagt, moet ik een hulplijn inschakelen. Mijn alcoholkennis is nihil en ik weet helemaal niets van speciale bieren. Maar als het op plateaus dragen aankomt ben ik geen loser, geen enkel bord op de grond. Hoor ik daar applaus?

Doe uw gsm weg, de klanten kijken.

— Kelner Frank

Drinken of sms’en tijdens het werk is absoluut not done, maar dat drukt de sfeer in Gent totaal niet. Welkom in de wereld waar kelners stiekem voetbal volgen op hun smartphone in de afwasbak , ik beleefd met zwanzende venten hun moppen lach en net niet uitschuif over drie verdwaalde borrelnootjes.

De glazen? Spiegeltjes!

De glazen? Spiegeltjes!

Comfortabele schoenen zijn een must in dit vak. “De klant heeft vaak niet door dat we het ongelofelijk druk hebben.” vertelt Thomas, die via heel wat omwegen uiteindelijk achter de toog belandde. “Van tafel twintig naar de bar rennen en vervolgens drank bijhalen in de kelder, een paar vleugels zou tof zijn.” Na drie uur wil ik mijn schoenen al door de ramen gooien, restaurantschoenen blijken handige vervangvleugels.

Slaapseut vs Partypoeper

Kelner zijn combineren met een sociaal leven is een moeilijke opdracht. Dat geeft Brecht ook aan in zijn jobrapport. Wanneer al je vrienden uitgaan of je familie gezellig samen op restaurant gaat, ben jij aan het werk. Maar toch ontbreekt het Thomas niet aan ontspanning: “Na het werk ga ik met mijn collega’s vaak op de lappen. We blijven dan weg tot vijf uur, niet zo laat als je weet dat we tot twee uur ‘s nachts werken.” Het vraagt karakter om na je werk in je bed te kruipen. Brecht ziet dat late night uitgaan volledig zitten. Ik vat op tijd mijn schoonheidsslaapje aan. De volgende dag heb ik al een paar uren shoppen achter de rug, wanneer Brecht uit zijn bed rolt. Goeiemorgen – euhm – middag!

Je moet leren om niet te stressen.

— Hanne

“Bizarre voorstellen? Die krijgen we regelmatig.” – Marcel

Roadies - Kelner - Brecht

Wie niet tegen stress kan, heeft achter de toog niets te zoeken. Klant is koning. Wil meneer huppeldepup een kannetje warm water op zijn kamer, dan brengen wij hem dat. Roomservice met de glimlach. “We proberen zo weinig mogelijk neen te zeggen, maar op sommige vragen kunnen we niet anders,” vertelt coach Marcel. Sommige klanten hebben, laat ons zeggen eerder ‘aparte’ wensen, bijvoorbeeld roomservice in een bunny-outfit. Gelukkig valt dat enkel in de ideale wereld voor.

-Hanne-


 

Meer kelner

  • Wat weet jij al van de job kelner? Test jezelf.
  • “Alles moet blinken.” - filmpje VDAB
  • Veerle en Veselin vonden hun weg in de horeca. - getuigenis
  • Pravesh werkt in het deftigste hotel van Antwerpen. – filmpje

 

2 reacties op “Kelner restaurant”

  1. Yelka zegt:

    Hallo
    Ik vind dit filmpje zeer interessant omdat ik interesse heb ik deze sector. Ik zou de stress en graag bijnemen want men krijgt af en toe toch een complimentje terug. Het is iets in de sociale sector, wat ik heel fijn vind. Zo kan ik met mensen praten en ze gelukkig maken. Het belangrijkste is om de mensen te laten genieten van hun maaltijd.

    Groetjes

  2. Kannouf Lamia zegt:

    Ik zou het geweldig vinden om deze job te mogen uitvoeren! Het leek een echte uitdaging voor jouw om deze job te mogen doen. Knap gedaan! Je hebt je stress goed kunnen verbergen bij het opdienen van klanten. Wat ik echt heel goed gedaan vond. (Op het vallende bord na)
    Echt een FANTASTISCHE job!

Geef een reactie

Brecht en Hanne waren ook